DL-酒石酸在食品領(lǐng)域中的常用方法是什么？

發(fā)表時間：2022-03-21

通過提取法、半合成法、化學(xué)合成法、發(fā)酵法等途徑，我們能夠得到DL-酒石酸，這是一種在食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)中的常用產(chǎn)品，主要作為增香劑、膨松劑、螯合劑、增效劑等各種助劑使用。

DL-酒石酸常作為酸味劑在食品工業(yè)中與檸檬酸、蘋果酸等復(fù)配用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等產(chǎn)品的生產(chǎn)，DL-酒石酸的酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，能夠使產(chǎn)品獲得獨特的風(fēng)味，使用效果也更為理想。

而DL-酒石酸在制藥工業(yè)中的主要用途是醫(yī)藥中間體和高效拆分劑，在化工領(lǐng)域，DL-酒石酸可用于生產(chǎn)酒石酸鹽、酒石酸酯，也可用作金屬表面的清潔劑和拋光劑，在紡織工業(yè)DL-酒石酸可與單寧合用可作為酸性染料的謀染劑，此外，DL-酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應(yīng)用。

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